Копченые продукты, особенно рыба - это можно сказать деликатес, который так вкусен, как и полезен. Все знают особенный аромат и ни с чем не сравнимый привкус продуктов, которые готовились таким способом, как копчение (горячее или холодное) - magistral.ck.ua/production.php. Копченая рыба активно покупается на званые ужины, праздничные обеды или просто, что бы побаловать себя вкусным. Поэтому неудивительно, что небольшие предприятия по копчению и засолке рыбы довольно таки успешно работают. Не менее успешно работают и предприятия, которые производят специальное оборудование для копчения - коптильные камеры, коптильны и пр. Благодаря их совместным усилиям, мы можем зайти практически в любой магазин и приобрести доступный по цене копченый балык к праздничному столу или копченую рыбку с пивом для встречи с друзьями.
На сколько выгодно или убыточно заниматься производством рыбных копченых деликатесов можно определить легко. Загляните, например в ближайший супермаркет и поинтересуйтесь ценой, к примеру копченого лосося, или засоленного, или нарезанной семги и запаянной в полиэтилен. Сравните цены и убедитесь в разнице.
Копченая рыба - продукт не дешевый, однако достаточно популярный среди покупателей. Хотя, с другой стороны, рыбные деликатесы относятся к скоропортящимся продуктам, да и процесс их создания довольно трудоемкий и требующий специального оборудования. Тем не менее, ряды предпринимателей, которые занимаются производством и продажей копченых продуктов, постоянно пополняются, конкуренция растет.
Дело в том, что организатору цеха по производству копченой рыбы не нужно соответствующего образования. Вполне достаточно смекалки и предпринимательской жилки. А знания всегда можно обогащать. Таким образом, создав небольшое рыбное предприятие, купив соответственное оборудование, можно со временем не только полностью вернуть затраты, но и начать получать большую прибыль, расширять свое производство.
Копченая рыба всегда будет востребована. Пройдя обработку дымом и весь процесс копчения, продукт приобретает очень полезные свойства и изумительный вкус.
Источник: Злата Орановская 3 декабря 2013